Protein og blodsukker hos diabetikere: Stabilisering uden spiker

Ca. 10 % af befolkningen har diabetes. Protein kan være et værktøj til at stabilisere blodglukose – men kun hvis det bruges rigtigt.

Evidens

2003-studie (Am J Clin Nutr): Højprotein-kost (30:40:30 P:C:F) vs. kontrol (15:55:30) i 5 uger → lavere postprandial glukose + bedre samlet kontrol ved type 2-diabetes. Længere studier mangler.

Rene protein-kilder (minimalt kulhydrat)

• Mager kød, kylling, kalkun, fisk, æg.
• Pas på: Panering, marinade, sauce tilføjer kulhydrater.

Protein med kulhydrat

• Bælgfrugter, mælk, mejeri, grøntsager, frugt: indeholder begge.
• Mejeri/grønt/frugt ≈ 15 g kulhydrat/portion – tæl med.
• Læs mærkater på forarbejdede proteinvarer ("Total kulhydrat").

Anbefalet tallerkensmodel (Univ. Michigan)

• ½ tallerkens: rå/kogte grøntsager (grønne bønner, squash).
• ¼ tallerkens: kulhydrat (fuldkornspasta, brun ris).
• ¼ tallerkens (85 g): protein (mager kød/fisk).

Vægttab & protein

Højproteinkost kan reducere mavefedt og kolesterol (ADA 2002), men vist ikke signifikant bedre blodglukosekontrol alene. Vægttab hjælper overordnet – men testet primært på ikke-diabetikere.