Kokosolie: Sundhedsfarlig eller overvurderet superfood?

Kendskab til faktaene bag hyppen

Kokosolie markedsføres ofte som en miracle-kur mod alt fra hudirritation til Alzheimer. Ifølge ernæringseksperten Dr. Michael Greger mangler der dog videnskabeligt bevis for disse påstande. Det der er veldocumenteret, er kokosolies ekstremt høje indhold af mættet fedt – ca. 90 %, hvilket er højere end smør (64 %).

Mættet fedt, LDL-kolesterol og aterosklerose

USDA's rapport fra 2011 bekræfter, at mættede fedtsyrer hæver LDL-kolesterol ("dårligt kolesterol"), hvilket fremmer aterosklerose – oplagring af lipider i karvægge, der øger risiko for hjerteanfald og apopleksi markant. Den amerikanske kostvejledningsudvalg (2005) konkluderede, at mættede fedtstoffer bør holdes så lavt som muligt for at forebygge kardiovaskulær sygdom.

Hvor meget er for meget?

CDC anbefaler maks 10 % af daglige kalorier fra mættet fedt. Ved 2000 kcal/dag svarer det til 22 g. En enkelt spsk kokosolie indeholder ~12 g mættet fedt – altså over halvdelen af dagens tilladelse. To spsk overskrider grænsen helt.

Er der nogen fordele?

Dr. Walter Willett (Harvard) erkender, at kokosolie også hæver HDL ("godt kolesterol"), sandsynligvis på grund af laurinsyre (ca. 50 % af fedtsyrerne). Høje HDL-niveauer kan beskytte mod hjertesygdomme, men Willett understreger: "Det er stadig ikke det bedste valg for at reducere risikoen for hjertesygdomme." Mådig brug vil sandsynligvis ikke skade, men olivenolie, rapsolie eller avocadoolie er bedre valg til daglig madlavning.

Konklusion

Kokosolie er ikke "giftig", men dens høje mættede fedtindhold gør den uegnet som primær fedtkilde. Brug den sparsomt til smag (asiatisk mad, bagværk) og vælg olier med mere gunstige fedtsyreprofiler til daglig stegning og dressing.