Hvorfor er linser gode til dig?

En gammel afgrøde, linser har haft et sted i humant landbrug i mere end 8.500 år, ifølge Purdue University. De udgør en del af proteinfødegruppen, og det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at spise bælgfrugter, herunder linser, for at øge antallet af proteinkilder i din kost. Med 230 kalorier pr. 1 kops servering tilbyder kogte linser energi til at forbrænde din daglige funktion, og de gør en smart tilsætning til din kost på grund af deres brede næringsstofprofil.

Høj i protein og fiber

Linjer gøre en tilfredsstillende tilsætning til måltider på grund af deres protein og fiber indhold. Fiber hjælper med at forblive i maven i længere tid efter at have spist, så du føler dig fuld i længere tid efter dit måltid. En fiberrig kost blødgør også din skammel, som holder dig regelmæssig og hjælper med at kontrollere dit blodsukker. Proteinet i linser giver aminosyrer - forbindelser, som din krop kan genmontere i hormoner, samt brug til ny cellevækst. En 1-kops servering af kogte linser indeholder 15,6 gram kostfibre - 41 procent af det daglige fiberbehov for mænd og 60 procent for kvinder, bestemt af Institut for Medicin. Hver kop kan også prale med 17,9 gram protein, hvilket er 39 procent af det daglige indtag for kvinder og 32 procent for mænd, anbefalet af USDA.

Rich Folate- og Pantothensyre-kilde

Linjer gør også det umagen værd måltid tilsætninger, fordi de er høje i folat og pantothensyre, to B-komplekse vitaminer, dine celler skal fungere. Dine celler bruger pantothensyre til at fremstille coenzym A, et kemikalie, der er nødvendigt til hjernens funktion, energiproduktion og hormonsyntese. Folat i linser giver dine celler mulighed for at kontrollere genaktivitet, en proces, der er vigtig for kræftforebyggelse. Hver kop kogte linser indeholder 1,26 milligram pantothensyre og 358 mikrogram folat - 25 procent og 90 procent af de anbefalede daglige indtag, fastsat af Institut for Medicin.

Pakket med jern og zink

Tilføj linser til din kost for at tilføje næringsværdi i form af jern og zink. En 1-kops portion kogte linser indeholder 2,5 milligram zink, hvilket er 23 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 31 procent for kvinder. Spis en kop linser, og du vil også forbruge mere jern - 6,6 milligram, hvilket er 83 procent og 37 procent af de daglige indtag anbefales til henholdsvis mænd og kvinder. Zinket i linser hjælper med at opretholde immunfunktionen og aktiverer proteiner, som styrer genaktiviteten i dine celler. Jern fra linser bliver brugt til at producere energi, og det bliver indarbejdet i proteinerne hæmoglobin og myoglobin. Hemoglobin er involveret i iltransport, mens myoglobin hjælper med at opbevare ilt.

Alsidig i køkkenet

Linser har en mild, lidt jordagtig smag, der fungerer godt i en række retter. Opbevar en beholder kogte linser i din fryser, pakket i individuelle portioner, og tina dem til brug i supper, salater og chili. Alternativt lav lavnatrium lentil pilaf ved at lave linser i ikke-natrium kylling eller vegetabilsk bouillon, og derefter tilføje grøntsager - såsom dampet broccoli og blomkål eller ristet butternut squash og fennikel - til næringsværdi og tekstur.