Lecithin (fosfatidylcholin) i kroppen: Cellemembraner, lipoproteiner og kolin

Lecithin (fosfatidylcholin) er i hver celle – strukturelt og funktionelt uvirkeligt. Tilskud varierer i fosfatidylcholin-indhold (20–90 % – Linus Pauling Institute).

Bygger cellemembraner

Hver celle omgives af membran (lipider). Lecithin danner naturligt et dobbeltlag → stabilitet, forankrer andre komponenter. Kan omdannes til andre lipider der transporterer molekyler (f.eks. glukose) over membranen.

Danner lipoproteiner

Protein + lecithin → lipoproteiner (pakker lipider/kolesterol til blodtransport). Leveren bruger lecithin til VLDL (transporterer fedt). Lavt lecithin → fedtopbygning i lever. Lecithin også nødvendigt til HDL («godt kolesterol») der fjerner kolesterol fra blodet (AOCS Lipid Library).

Reserve-kilde til kolin

Kroppen syntetiserer lecithin fra kolin (essentielt næringsstof). Processen er reversibel: lecithin kan brydes ned til kolin ved behov. Kolin → acetylcholin (neurotransmitter: læring, hukommelse, nervefunktion, hjerterytme, fordøjelse, blære – Lundbeck Institute).

Kostkilder til lecithin/kolin

• Okselever (bedste kilde, men højt kolesterol)
• Æg (gode kilder, op til 1/dag sikkert for raske – Harvard)
• Torsk, rejer, laks, oksekød, spirer, broccoli
• Hvedekim, mælk, jordnøddesmør, sojabønner, sojaprodukter