|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Tun og omega-3: Hvilken type giver mest for pengene?

Omega-3: Essentielt for hjertet

Vestlig kost er ofte lav i omega-3 (fedt fisk) og høj i mættet fedt (kød). Middelhavskosten – mere fisk, mindre kød – forbinder med lavere hjertesygdomsrisiko. American Heart Association anbefaler øget omega-3 for at reducere arytmi, blodtryk, triglycerider og arteriel plaque.

Tun: Omega-3-indhold varierer drastisk

AHA fremhæver laks, makrel, sild og albacore (hvid) tun som høje omega-3 kilder. Men USDA-data viser store forskelle:

TuntypeDHA+EPA pr. 100 g
Frisk almindelig tun1,504 g (højest)
Hvid tun i dåse0,862 g
Lys tun i dåse (i olie)0,128 g (lavest)

Konklusion: Frisk tun > hvid tun i dåse >> lys tun i olie. Dåseprocessen og olieafdampning fjerner store dele af omega-3.

Kviksølv: En reel bekymring

Fisk akkumulerer kviksølv (metylkviksølv) fra miljøet. AHA anbefaler:

  • Spis varieret fisk for at sprede risiko
  • Albacore/hvid tun har højere kviksølv end lys tun
  • Gravide, ammande og børn: Følg specifikke retningslinjer (FDA/EPA)

Praktiske anbefalinger

  1. Vælg frisk/frossen tun til stegning/grilling for maks omega-3
  2. Hvis dåse: Vælg hvid tun i vand/brine (ikke olie) – beholder mere omega-3
  3. Variér med laks, makrel, sild, sardiner for højere og stabilt omega-3 indtag
  4. Maks 2-3 portioner fisk/uge (1 portion = 100-150 g)

Tun kan være en del af en sund kost – men vælg klogt for at få omega-3 fordelene uden unødvendig kviksølv.

Ernæring