A Tuna & Rice Diet

Bogen, "Foods That Harm Foods That Heal", siger ris og tun er to korte fødevarer, der kan indgå i en sund kost. En velafbalanceret kost giver protein, kulhydrater og kostfedt. Ris er din vigtigste kulhydratkilde, mens tun giver protein og sunde fedtstoffer. Ris og tun giver dig også vigtige vitaminer og mineraler.

Ernæring i tunfisk

Tunfisk er en fremragende kilde til kalium, selen, vitamin B-12 og protein. Derudover har det spor af niacin og phosphor. En typisk servering af tun indeholder ca. 180 kalorier, 30 g protein og mindre end 6 g fedt. Det primære fedt, der findes i tun, er omega-3 fedtsyrer. Ifølge The Reader's Digest Association er tun har vist sig at være meget gavnligt for at beskytte mod hjertesygdomme, Alzheimers sygdom og visse kræftformer. Omega-3 fedtsyrer funktion

Omega-3 fedtsyrer betragtes som gode fedtstoffer og anbefales at medtage i din kost. Omega-3 fedtsyrer er en type flerumættet fedt, der hjælper med at forhindre sundhedsproblemer som allergier, depression, ledsmerter, træthed og dårlig koncentration. University of California at Berkeley mener, at de essentielle fedtsyrer i tun har en rolle i forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme ved at reducere inflammation og holde blodet i blodet. Derudover er omega-3 fedtsyrer nødvendige for udvikling af hjernen og nerven.

Fare for tunfisk

Der er nogle sikkerhedsmæssige bekymringer vedrørende forbrug af tun. Tunfisk har en fare for at blive forurenet af kemikalier som kviksølv, pesticider og toksiner produceret af fisken. I "The Encyclopedia of Healing Foods" anses tun også for at være forurenet af bakterier, vira og parasitter. Af denne grund anbefales det at forbruge mere end to portioner fisk om ugen.

Fordele ved ris

Ris er et alsidigt korn. De mest populære sorter omfatter arborio, basmati, sød ris, jasmin, bhutansk rød ris og forbudt ris. Ifølge "The Encyclopedia of Healing Foods" påstår ernæringsdirektør Michael Murray ris behandler fordøjelses-, menopausale og kolesterolproblemer. Ris er en kilde til kulhydrater. Kulhydrater er nødvendige i din kost, fordi det er din primære kilde til energi og er nødvendig for at brændstof kropsfunktioner såsom fordøjelse.

Overvejelser for ris

Hvid ris er den mest forarbejdede ris, hvilket betyder klid, kim og næringsstoffer er blevet fjernet. Ifølge Michael Murray er brun ris mere næringsrig i forhold til vitaminer, mineraler og kalorier. Brun ris er en glimrende kilde til vitaminerne B-1, B-2, B-3 og B-6. Mineraler i ris omfatter mangan, jern, selen, magnesium og fosfor. Det indeholder også et større protein- og fiberindhold.

, , ] ]