Fordele af brombærsaft: Kalium, folat, C-vitamin og antioxidanter

Brombær – sød sommerfrugt med kraft

Dybe lilla/blå-sorte bær, høstet sent forår/sommer. Rige på næringsstoffer. Spises friske eller til syltetøj, gelé, saucer. Frisklavet juice giver mest fordele i flydende form. 3 kopper friske bær = 1 kop juice.

Kalium

1 kop juice = 700 mg kalium:

• Voksne: 15 % RDI
• Gravide/ammende: 13,7 % RDI

Kalium (elektrolyt) fastholder syre-base-balance, regulerer hjerteaktivitet, bygger muskler/proteiner, understøtter vækst.

Folat

108 µg pr. kop = 27 % DI (voksne), >21 % DRI (gravide/ammende). Folat (B9) understøtter immunsystem, stress-tolerance, kulhydratnedbrydning, hjernofunktion, DNA-production – vigtigt under graviditet.

C-vitamin

>90 mg pr. kop = >100 % DI (voksne, inkl. gravide), 75 % DRI (ammende). Understøtter kollagen (hud, blodkar, brusk, sener, ledbånd) og blokerer fri-radikal-skade fra metabolism.

Antioxidanter – anthocyaniner

Store mængder anthocyaniner (naturlige antioxidanter), der giver den mørke farve. Findes også i jordbær, blåbær, granatæbler. Dyreforsøg og human-celleundersøgelser (2010 review i Annual Review of Food Science and Technology) viser fordele mod:

• Hjerte-kar-sygdomme
• Diabetes-symptomer
• Anti-inflammatorisk & anti-kræft