Fødevarer med kaliumbicarbonat – frugt, grøntsager, nødder, frø, animalsk protein

Kaliumbicarbonat (tilskud: tablet, kapsel, væske, pulver) gives ved mangel/sygdom. Kalium (vigtigt mineral) → hjerte, skelet-, muskelfunktion. Ud over tilskud findes kalium i kost.

Frugt og grøntsager

Bananer og rosiner særligt rige. Mellemlang banan = 422 mg (Linus Pauling Inst.). 1 medium appelsin = 237 mg, 1 medium tomat = 292 mg, ½ kop rosiner = 598 mg. Grøntsager: medium bagt kartoffel m. hud = 926 mg (meget rig). ½ kop kogt spinat = 422 mg, ½ kop kogt økologisk squash = 448 mg.

Nødder og frø

1 oz mandler = 200 mg (Linus Pauling). 1 oz solsikkefrø = 241 mg. Daglig portion som snack/på salat øger indtag.

Animalsk protein

Fisk: fnug, laks, torsk. Kylling, oksekød (Univ. Maryland).