Fordelene ved en glutenfri diæt

En glutenfri diæt er mere end bare en fad eller dille. Det kan være meget nyttigt for mennesker, der har gastrointestinale komplikationer, som f.eks. Cøliaki, da det kan tjene som en måde at diagnosticere og behandle en række af disse forhold. At spise glutenfri kan også bidrage til at fremme en sundere overordnet kost, hvis usunde glutenholdige fødevarer erstattes med sundere muligheder.

Behandling for kølsygdom

At spise glutenfri er afgørende for dem med cøliaki - - en autoimmun sygdom udløst af gluten Ifølge Harvard Medical School er 300.000 mennesker blevet diagnosticeret med cøliaki Men så mange som 2 millioner amerikanere kan få det uden en officiel diagnose. Gluten kan forårsage sundhedsmæssige komplikationer for en person, der har cøliaki, såsom underernæring, vægttab og tarmskader. Det kan også påvirke hjernen og nerverne. Symptomer på cøliaki kan normalt elimineres ved fuldstændigt at fjerne gluten fra kosten.

Behandling for ikke-celiacglutenfølsomhed

En tilstand kaldet ikke-celiacglutenfølsomhed kan forårsage symptomer, der ligner cøliaki, uden tarmskader. Ifølge Harvard Medical School bliver patienter, der ikke har cøliaki, bedt om at gå på en glutenfri diæt. Hvis deres symptomer forbedres, diagnostiseres de derefter som glutenfølsomme. Behandling af ikke-celiacglutenfølsomhed er den samme som med cøliaki. Ifølge Dr. Daniel Leffler, en international myndighed om celiac sygdom og en assistent professor ved Harvard Medical School, kan det tage lang tid at lære at leve med en glutenfri diæt, fordi gluten er til stede i mange fødevarer. Symptomernes skyld

Almindelige symptomer forårsaget af gluten omfatter træthed, forstoppelse, gas, oppustethed, diarré, hovedpine og problemer med at koncentrere sig. Folk kan bruge glutenfri diæt som en måde at finde ud af om de har en glutenfølsomhed eller intolerance. At fjerne gluten fra din kost kan hjælpe dig med at bestemme, om proteinet forårsager dine symptomer. Hvis dine symptomer forbedrer sig på en glutenfri kost, kan du fortsætte med denne fremgangsmåde med permanent lindring.

Ernæringsmæssige fødevarer og erstatninger

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug, som er ingredienser findes i mange bagværk samt pizza, korn og pasta. Ifølge den registrerede diætist Rachel Begun, en talskvinde for Ernærings- og diætetikakademiet, kan man eliminere disse fødevarer i stedet for "naturligt glutenfri mad som frugt, grøntsager, fedtfattige mælkeprodukter, bønner, nødder, frø, fisk og magert kød. "Amaranth, hirse, quinoa, boghvede, sorghum og teff er alle højt i vitaminer og fibre, hvilket gør dem til gode ernæringsmæssige erstatninger i en glutenfri diæt.

, , ] ]