Natriumindhold i dåset tun: Sammenligning af varianter og kostråd

Natrium er vigtigt mineral med mange funktioner, men for meget hæver blodtryk og øger hjeterisici. Dåset tun er god kilde til sundhedsfremmende næringsstoffer, men vigtigt at kende konservesmetoder for at begrænse overskydende natrium.

Natriumindhold pr. 3 oz (ca. 85 g)

Tun uden salt (vand/olie): 42,5 mg (Calorie Lab). Let tun i olie med salt: 300 mg. Let tun i vand med salt: 287 mg. Almindelig hvid tun i olie med salt: 336 mg (højst). Almindelig hvid tun i vand med salt: 320 mg.

Kostreferenceindtag

De fleste amerikanere forbruger for meget natrium: gennemsnit 3.400 mg/dag (AHA). Institute of Medicine: min. 1.500 mg, max 2.300 mg. AHA: personer med hjertesvigt bør holde <2.000 mg/dag. Lavnatriumkost kan reducere blodtryk og hjerte-kar-risiko. Natriumindhold altid på næringssedler med % daglig værdi. Vær opmærksom på portioner for total natrium i pakken.

Natrium og sundhed

Natrium opretholder væskebalance, nødvendigt for nerveimpulser og muskelkontraktion. For meget natrium → væskeopbevaring → hjerte arbejder hårdere → højt blodtryk. Natrium naturligt i mange fødevarer, men størstedelen kommer fra tilsat natrium i forarbejdede/tilberedte varer. Bordssalt tilføjer stor mængde: 1 tsk ≈ 2.300 mg. Undgå højnatriumvarer; tilbered lav/uden-natrium mad, især ved hjertesygdomme.

Overvejelser ved indtag

Vælg let tun i vand uden tilsat salt for markant lavere natrium, kalorier, fedt, mættet fedt. Tun = god protein/omega-3/B-vitaminer/selen-kilde. Hvis tun blandes med mayonnaise: vælg lavnatrium-majonnaise for at minimere ekstra natrium.