Chiliolies næringsindhold – kalorier, fedt, vitaminer

Chiliolie = simpel asiatisk olie (kinesisk/thailandsk). Ingredienser varierer, men typisk: chilipeber infuseret i olivenolie, soja- eller rapsolie. Nogle gange langsomt opvarmet ~82°C (180°F) i 2–3 timer for bedre varme/smag-udtræk. Holdbarhed: op til 1 måned kølt (Food Network).

Kalorier

Afhænger af olie-type og chili-mængde. Raps/soja: ~120 kcal/spsk. Olivenolie: ~40 kcal/spsk (Calorie Counter). 100 g frisk chili: ~21 kcal.

Fedt

Alle olier = 100 % kalorier fra fedt. Olivenolie: 4,5 g/spsk (~7 % DRI). Raps/soja: 13,6 g/spsk (~21 % DRI). Chili: 0,1 g/100 g.

Mættet fedt

Alle tre olier = lave i mættet fedt (Calorie Counter). Raps/soja: ~5 % DRI (1,1 g/spsk). Olivenolie: ~3 % DRI (0,6 g/spsk). Chili: intet mættet fedt.

Kulhydrater & protein

Olier: 0 kulhydrater, 0 protein. Chili (100 g): 5,1 g kulhydrater, <1 g protein.

Vitaminer & mineraler

Olier: ikke betydelige kilder. Chili (100 g): 68 mg C-vitamin, 36 IE A-vitamin, 10 µg folat.