Kan juicing af grønne grøntsager give hyperkalæmi?

Hyperkalæmi = blodkalium > 5,2 mmol/L. Hyppigst årsag: nyresygdom. Andre: Addisons, forbrændinger, type 1 diabetes, alkoholisme, medicin. Højt kostindtag (mad/tilskud) kan bidrage. Grøntsagssaft/drikke er populære – kan de løfte kalium farligt?

Juicing koncentrerer næringsstoffer

Flere portioner pr. glas + råvarer beholder mere kalium (tabes ved kogning). Hvis du allerede tager kaliumtilskud: tal med læge om sikkerhed ved grønne drikke.

Almindelige grønne grøntsager i juice

Spinat, kale, collard greens, fæniks, endive, escarole, kål, sennepgrøntsager, salat. Ofte blandet med frugt (modsat bitter smag) – men frugt kan også være høj i kalium.

Kaliumindhold pr. kop rå (mg)

• Spinat: 167
• Sennepgrøntsager: 198
• Kale: 300
• Salat: 108

Dagligt behov: 4.700 mg. For de fleste er juice-mængder ikke nok til farlige niveauer. Men ved: tilskud, andre højkaliumfødevarer, sygdom → kan grønne drikke være problematiske trods fordele.