Er Kefir korn virkelig sunde for dig?

Kefir er et lidt surt, fermenteret mejeriprodukt, der minder om tekstur og konsistens af en drikbar yoghurt. Kefir kan fremstilles ved hjælp af enhver form for mælkeko, ged eller får. Kefir fordøjes let og er naturligt højt i protein, B-vitaminer, mineraler og probiotiske eller gode bakterier. Kefir kan være et sundt alternativ til yoghurt på grund af det lavere sukkerindhold. .

Hjemmelavet Kefir

Kefir, et fermenteret eller dyrket mælkeprodukt, fremstilles ved at blødgøre kefirkornene, også kaldet "starterkulturer", i enhver form for mælk i mindst 24 timer. De venlige bakterier i kefirkornene forbruger laktosen under mælkesyrefermenteringsprocessen og efterlader galactose, et monosaccharidsukker. Du kan genbruge kefir-kornkulturer igen for at lave yderligere batcher af kefir.

Probiotiske fordele

Ifølge den registrerede diætist Kerri Napoleon, i en artikel til Cenegenics Jacksonville Medical Institute, er kefir et naturligt probiotikum, der indeholder 7 til 10 milliarder kolonidannende enheder af gode bakterier. Stammerne af bakterier til stede i kefir er mere potent end probiotika i yoghurt eller kosttilskud og faktisk recolonize de gode bakterier i dit gastrointestinale system, forbedre fordøjelsen.

Forbedrede blodsukker niveauer

Kefir, som mælk, er lav på det glykæmiske indeks. Lavglykæmiske fødevarer kan regulere mængden af insulin, der produceres af bugspytkirtlen, hvilket viser sig nyttigt for dem med diabetes mellitus. Ifølge en undersøgelse i "British Journal of Nutrition" omfatter fordelene ved lave gylkemiske fødevarer at kontrollere fødeindtagelse og fremme følelser af mæthed.

Anvendelse af Kefir

På grund af dets høje proteinindhold er kefir egnet som et måltid erstatning drik. Du kan drikke kefir af sig selv i sin naturlige tilstand. Men hvis du finder smagen for sur at drikke af sig selv, kombinerer du kefir med frugt til at lave smoothies, hjemmelavet brød eller andet bagværk.

, , ] ]