Hvorfor er korn vigtig i kosten?

Ordet "korn" er ofte stenografi for klar til at spise morgenmadsprodukter, men det har også en bredere definition, hvilket betyder enhver form for spiseligt korn. Uanset om du foretrækker havre, majs, hvede, ris eller relative nybegyndere til almindelige købmandsforretninger, sådan quinoa eller hirse, kan forbrugende kornkorn reducere risikoen for hjertesygdomme. Hele korn er også vigtige kilder til næringsstoffer, fibre og antioxidanter phytochemicals.

Leverandør af Fiber

Få nok fiber i din kost - 25 gram dagligt til kvinder og 38 gram til mænd - forhindrer forstoppelse og støtter Sundheden i din fordøjelseskanalen. Opløselig fiber nedsætter også niveauet af kolesterol og hjælper med at holde blodsukkeret afbalanceret. Kostfiber kan endda hjælpe med at afværge visse former for kræft. De fleste amerikanere får 36 procent af deres daglige fibre fra kornkorn, ifølge U.S. Department of Agriculture. USDA anbefaler at mindst halvdelen af ​​de korn, du spiser, er hele korn, fordi de indeholder mere fiber. For eksempel har brun ris næsten tre gange mere fiber end hvide.

Fyldt med næringsstoffer

Fuldkornsfødevarer og berigede raffinerede korn er store kilder til iltbærende jern i amerikanske kostvaner, rapporterer USDA. Korn giver også en vigtig kilde til komplekse kulhydrater, magnesium, selen og B-vitaminerne thiamin, riboflavin og niacin. Magnesium hjælper med at bygge knogler, selen fungerer som en antioxidant, og B-vitaminerne er afgørende for stofskiftet og opretholder et sundt nervesystem. Kornets klid- og kimlag indeholder en betydelig mængde mineraler og vitaminer, så forarbejdede og ufortrundede kornkorn vil mangle næringsstoffer.

Kornets klid og kimlag indeholder en betydelig mængde mineraler og vitaminer, så forarbejdede og ufortrundede kornkorn vil mangle næringsstoffer.

Du vil få gavnlige fytokemikalier fra alle plantebaserede fødevarer, men at spise korn er vigtigt, fordi kornkorn indeholder forskellige fytokemiske profiler end frugt og grøntsager, ifølge American Institute for Cancer Research. F.eks. Indeholder kornkorn fytokemikalier kaldet orthophenoler, der virker som antioxidanter og kan bidrage til at forhindre visse former for kræft. Spise en række korn er også gavnlig, da hver type har sin egen fytokemiske sammensætning ifølge maj 2013-udgaven af ​​"Nutrition Journal." Du vil drage fordel af at vælge hele korn, fordi op til 75 procent af kornets phytochemicals går tabt, når klid og klid fjernes.

Anbefalinger og serveringsindstillinger

Kvinder skal forbruge 6 ounce ækvivalenter af totalkorn dagligt, mens mænd har brug for 7 til 8 ounce ækvivalenter, ifølge anbefalinger fra USDA. Eksempler på en ounce ækvivalent inkluderer en skive brød, 1 kop klar til at spise korn og 1/2 kop kogte korn. Det er let at tilføje korn til din kost ved at kaste nogle i din yndlings muffin eller pandekage smør. Du kan også blande det i en frugt smoothie eller yoghurt med frisk frugt og fuldkornsprodukter. For et velsmagende twist bland smuldret helkornet korn, sesamfrø og hvidløgspulver og brug det til at belægge hjemmelavede kyllingstendenser.