Klassificering af vitaminer: Fedtopløselige vs. vandopløselige

De 13 essentielle vitaminer

Ifølge NIH har kroppen brug for 13 vitaminer: A, C, D, E, K + B-kompleks (thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, biotin, B6, B12, folat). En velafbalanceret kost dækker normalt alle.

Primær klassifikation: Opløselighed

Fedtopløselige (A, D, E, K)

• Opbevares i fedt og leverceller.
• Kan akkumulere → toksicitet risiko.
• A: Syn (nat), knoglevækst, slimhinder, antioxidans (kræftforebyggelse?).
• D: Calcium/fosfor absorption → tænder, knogler, brusk.
• E: Antioxidans, røde blodlegemer, forhindrer koagulation.
• K: Blodkoagulation, knogler.

Vandopløselige (B-kompleks, C)

• Opbevares ikke → skal genopfyldes dagligt. Udskilles via nyrene.
• B-kompleks: Energi fra mad, syn, appetit, hud, nervesystem, blodceller.
• C-vitamin: Vækvækst, brusk, knogler, tænder, sårheling, hvide blodceller (bakteriedrift).

Vitaminstrategi

1. Bedste: Velafrundet, sund kost (frugt, grønt, fuldkorn, mager protein, sunde fedtstoffer).
2. Tilskud relevant ved: Specifikke sygdomme (læge), graviditet/amning (læge/jordemoder), strenge kostformer (vegan/vegetar – B12, jern, D, zink), malabsorption, ældre (nedsat absorption).

Risici ved supplering

En multivitamin (100 % RDA) er normalt uskadelig men ofte unødvendig. Store doser (megadoser) – især fedtopløselige – kan være toksiske. Fokusér på kost først.