Virkninger af for lidt protein i kosten

Undernæring og kwashiorkor

De fleste amerikanere får dobbelt så meget protein som nødvendigt. Men alvorlig mangel giver: vægttab, tør hud, hårtab, muskelnedbrydning, dehydrering, død. Kwashiorkor (næsten nok protein) ses sjældent i USA, men op til 50 % af ældre er i risikozone. Symptomer: diarré, træthed, hud/hårforandringer, muskeltab, svækket immunitet, hævelse, frembøjet mave. Langsigtet: koma, chok, handicap, død.

Tegn på proteinmangel

• Vægttab, muskelsvaghed, hævelse (vandretention), lavt blodtryk, lavt puls, anæmi, leverproblemer.
• Ældre med sarkopi taber mere muskelmasse.

Usynlige symptomer

Let mangel: dårligere styrketræningsresultater, nedsat optag af niacin/jern/zink/calcium, flere forkølelse, langsommere heling.

Langsigtede tegn

Blodsukkerustabilitet, muskel/ledsmerter, generel svaghed/træthed. Før fødevaredagbog 1–2 uger. Kvinder: min. 46 g/dag; mænd: 56 g/dag. Se læge før selvbehandling.