Hvorfor du bør spise mindre sukker og salt: Risici og anbefalinger

U.S. Department of Agriculture udgiver retningslinjer for at hjælpe med sunde madvalg. Disse retningslinjer peger på, at amerikanere skal skære ned på sukker og salt. Ifølge USAs kostretningslinjer 2010 øger for højt indtag af sukker eller salt risikoen for kroniske sygdomme. Reduktion forbedrer den overordnede kost og mindsker risikoen for kroniske lidelser.

Du indtager sandsynligvis for meget

Ifølge kostretningslinjerne 2010 indtager næsten alle amerikanere for meget natrium. Gennemsnitligt forbruget er ca. 3.400 mg dagligt, mens anbefalede grænse er 2.300 mg. Vedrørende sukker får de fleste amerikanere ca. 355 kalorier dagligt fra tilsat sukker – mere end dobbelt så meget som anbefalet ifølge American Heart Association. Anbefalingen er max 100 kalorier (ca. 25 g) for kvinder og 150 kalorier (ca. 37,5 g) for mænd pr. dag.

Overdrevent salt udgør hjertesundhedsrisiko

Natrium er afgørende for sundheden, men kroppen kræver kun en lille mængde. Sammen med andre elektrolytter regulerer natrium væskebalancen. På grund af sin fysiologiske rolle påvirker saltindtaget blodtrykket. Typisk stiger blodtrykket, når saltindtaget øges. Stabilt blodtryk er afgørende for kardiovaskulær sundhed, og forbruget af for meget salt konsekvent øger risikoen for hjertesygdomme.

Ikke så søde sundhedsvirkninger af sukker

Det meste sukker i den typiske amerikanske kost kommer fra raffineret sukker, ikke naturligt forekommende sukker i frugt (ifølge USDA). Tilsat sukker giver tomme kalorier uden næringsstoffer, hvilket kan føre til vægtøgning og fedme – en dominoeffekt, der øger risikoen for andre kroniske tilstande. For meget sukker hæver også triglycerider (en type fedt i blodet), som er forbundet med hjertesygdomme.

Fald i overordnet ernæring

Fødevarer med højt indhold af salt og sukker tilbyder typisk færre næringsstoffer end mere naturlige alternativer. Regelmæssigt indtag af sådanne fødevarer erstatter næringsfyldte varer i kosten, hvilket reducerer det samlede næringsindhold. En usund kost er en vigtig risikofaktor for kroniske sygdomme, gør det afgørende at forbedre spisevaner.