Hampfrøolie vs. Linfrøolie

Hampfrøolie og hørfrøolie kan begge være sunde fedtvalg på grund af deres lave mættede fedtindhold. Ingen af ​​dem er et godt valg til en allround madolie, dog på grund af deres relativt lave røgpunkter. Bevis er stadig begrænset af, om de har yderligere hjertesundhedsmæssige fordele i forhold til andre olier, der har lavt indhold af mættet fedt.

Fedtsammensætning

Hørfrøolie indeholder 18 procent enumættede fedtstoffer, 75 procent flerumættede fedtstoffer og 7 procent mættet fedt. Hampfrøolie er ens i sammensætning, med samme procent af flerumættet fedt men et højere mættet fedtindhold, med 10 procent og et lavere monoumættet fedtindhold, med 15 procent. Den lavere mættet fedt og højere enumættet fedtindhold i hørfrøolie gør det til et lidt mere nærende valg.

Omega-3 Indhold

Både linfrø og hampfrøolier indeholder vigtige omega-3-fedtstoffer i form af alpha -linolensyre som en del af deres flerumættede fedtindhold. Hørfrøolie er en fremragende kilde til disse fedtstoffer, med 7,2 gram pr. Spiseskefuld. Selv om hampfrøolie er lidt lavere i omega-3-fedtstoffer, er det stadig en god kilde. Hvis du får mindst de anbefalede 1,3 til 2,7 gram ALA for hver 2.000 kalorier du spiser, kan det medvirke til at mindske risikoen for hjertesygdomme.

Hjerte-sundhedsmæssige effekter

Hemp frø og hørfrøolie har forskellige virkninger på dit kolesterol ifølge en undersøgelse offentliggjort i "European Journal of Nutrition" i december 2006. Hørfrøolie øgede ALA mere end hampseedolie i løbet af undersøgelsen, men hampseedolie resulterede i et lavere forhold af total cholesterol til gavnligt lipoprotein med høj densitet , eller HDL-cholesterol. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition" i februar 2008, viste, at det at tage 2 gram om dagen af ​​en af ​​disse olier i tre måneder, ikke vil forbedre dit hjertes sundhed, selvom hørfrøolie midlertidigt øge ALA niveauer.

Brug og røg punkt

Hamp frøolie har et medium røgpunkt, hvilket betyder at du kan bruge den til lavvarmet bagning og sauteing og til saucer. Hørfrøolie bør ikke opvarmes, så det er bedst anvendt til dips, marinader og dressinger. Lys olivenolie, solsikkeolie og mandelolie har høje røgpunkter, så det er bedre alternativer til højvarmekogning.