Chia, hamp og hør: Tre superfrø sammenlignet

Chia-frø (Salvia hispanica)

• Fra Mellemamerika (aztekisk hovednæringsmiddel).
• Omega-3 (ALA) + omega-6.
• 10 g fiber / 2 spsk (½ dagligt behov).
• Mere calcium pr. portion end mælk.
• Komplet protein (alle essentielle aminosyrer).

Hampfrø (teknisk en nød)

• 25% protein, 30% fedt (ALA, linol-, gamma-linol-, stearidonsyre).
• Proteiner: edestin + albumin (let fordøjelige, rige på arginin).
• Rig på fiber.

Hørfrø (Linum usitatissimum)

• Rig på lignaner (fytoøstrogener) + mucilage (fiber der svulmer i vand).
• Forebygger/behandler forstoppelse. Lignaner knyttet til lavere bryst-/tyktarmskræft risiko.
• Rig på ALA (omega-3).

Fælles for alle tre

• Lille små – stor næring.
• Neutral smag – nemme at tilføje: smoothies, yoghurt, havregryn, salat, bagværk, supper.
• Mal hørfrø før brug for absorption.
• Opbevar tørt, mørkt, lufttæt. Hørfrø: køleskab/fryser.
• Findes også som plante-mælk (hamp, hør).