Den bedste hjernefoder i verden

Hjernen har mange ernæringsmæssige krav, som hjælper det med at udføre sine roller. Det kræver glukose som en energikilde, en forbindelse, der nemt metaboliseres fra kulhydrater. Forskellige vitaminer og antioxidanter hjælper med at beskytte hjernen mod skade, mens visse vitaminer og fedtsyrer også udfører specifikke roller, der hjælper hjernens celler funktion. De bedste hjernemat indeholder mange af disse vigtige næringsstoffer i en let fordøjelig form.

Hele-kornbrød

Kogte og formalede fuldkorn, såsom hvede, havregryn, byg og hirse, er sunde kulhydrater, der kan fordøjes hurtigt for at give glucosesukker. En bekvem måde at forbruge hele korn på er som bagtebrød, selvom kiks og korn kan være lige så næringsrige. Oplysninger beskrevet i "Advanced Nutrition and Human Metabolism" peger på glukose som hovedbrændstof til hjernen, med daglig forbrug af mindst 100 g kulhydrater, der er nødvendige for at tilvejebringe tilstrækkelig glukose til magt hjernefunktioner. Hele korn er også gode kilder til B-vitaminer, selen og opløselige fibre. Opløselig fiber kan regulere blodkolesterolniveauer, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og hjerneskade, såsom slagtilfælde.

Fedtfisk

Fattig fisk - som laks, makrel, tun, sild og sardiner - - er rige kilder til essentielle fedtsyrer. Måske er de vigtigste af disse omega-3 fedtsyrer, som er afgørende for hjernen og nervesystemet funktion. En undersøgelse i "Biokemiske, fysiologiske og molekylære aspekter af menneskelig ernæring" rapporterer, at omega-3 fedtsyrer er nødvendige for myelin syntese; myelin er den beskyttende kappe omkring nerver, der giver mulighed for hurtig strøm af hjerneimpulser. Endvidere spiller omega-3 fedtsyrer afgørende roller i adfærd og erkendelse; mangler har været forbundet med depression, dysleksi og opmærksomhedsunderskudssygdomme.

Antioxidantrige bær

Blåbær er især rige på antioxidanter, der virker for at beskytte blodkar og hjernen mod det oxidative stress, der skabes af fri radikaler. En af antioxidanterne er E-vitamin, som kan bekæmpe aldersrelateret tab af kognitive evner. En undersøgelse foretaget af forskere ved universitetet i Barcelona, ​​Spanien, og offentliggjort i "Nutritional Neuroscience" i 2005 viste, at kostvaner rig på blåbær forbedret signifikant lærdomskapacitet, hukommelse og motoriske evner hos aldrende rotter. Desuden viste anthocyaninerne i blåbær at fremme ny neuronvækst i amygdalaområdet i hjernen.

Nødder og frø

Mange nødder og frø er gode kilder til protein, mineraler, E-vitamin, omega- 6 fedtsyrer og nogle essentielle aminosyrer. Som et eksempel er græskar og sesamfrø begge rigtige på tyrosin, den aminosyre der kræves til dopaminsyntese. Dopamin er en neurotransmitter der regulerer humør og koordinerer bevægelse. Mange nødder og frø er gode kilder til B-vitaminer. Oplysninger offentliggjort i "Vitaminer: Grundlæggende Aspekter i Ernæring og Sundhed" indikerer, at vitamin B-6 er nødvendig for at producere dopamin og serotonin, som begge er essentielle for kommunikation mellem neuroner. Folinsyre er nødvendig af hjernen for at opretholde hukommelse og koncentration. Vitamin B-12 er forbundet med højere hjernefunktioner, og dets mangel fører til symptomer, der ligner meget Alzheimers sygdom. Eksempler på særligt sunde nødder og frø er valnødder, mandler, cashewnødder, hasselnødder, hørfrø og solsikkefrø.