Næringsstoffer, der er forstadier til vitaminer

Den menneskelige krop har brug for vitaminer til mange processer, herunder vækst, cellulær metabolisme, fordøjelse og nervefunktion. Der er 13 vitaminer mennesker har absolut brug for sundhed. Mens de fleste vitaminer, såsom vitaminer E og C, indtages i deres endelige form, gør kroppen flere vitaminer fra forstadier, der indtages som en del af mad. Disse omfatter vitamin A, vitamin D og niacin, et af B-vitaminerne.

Vitamin A

Den aktive form af vitamin A er retinol, en forbindelse, der sjældent findes i fødevarer. Kroppen syntetiserer vitaminet fra forstadier i kosten, kaldet carotenoider. Den mest tilgængelige carotenoid er beta-caroten, som kroppen kan lagre i fedtceller, indtil den er nødvendig. Betacaroten leveres af æggeblommer, lever, fiskeolie, mejeriprodukter og mange grøntsager. Gulerødder indeholder især rigelig beta-caroten, som giver dem deres orange farve; Orangen er maskeret af klorofyl i grønne grøntsager, som også er gode kilder til beta-caroten. Vitamin A er afgørende for synet og for udvikling af mange organer hos spædbørn og børn.

Vitamin D

Vitamin D fremstilles i huden under udsættelse for solen. Når sollys rammer huden, konverterer en kompleks række kemiske reaktioner en form for cholesterol til vitamin D. For at give kroppen tilstrækkelige mængder af D-vitamin, skal noget kolesterol enten være til stede i kosten eller blive fremstillet af leverceller. D-vitamin er vigtigt for calciummetabolisme og sunde knogler. Det hjælper også med at regulere blodsukkeret og understøtter immunsystemets celler.

Niacin

En aminosyre kaldet tryptophan er en forløber for flere vigtige forbindelser, herunder niacin eller vitamin B3. Tryptophan er en essentiel aminosyre, som kroppen ikke er i stand til at gøre; Det skal hentes fra mad. Mange fødevarer giver tryptofan, herunder ost, æg, fisk, mælk, nødder, fjerkræ og sojaprodukter. Leverceller bruger flere andre faktorer, herunder jern og riboflavin til at omdanne tryptophan til niacin, hvilket er nødvendigt for udvikling af røde blodlegemer, energiproduktion og andre kropsprocesser.