Olivenolie vs. hampfrøolie – to sunde olier med forskellige profiler

Begge olier findes koldpressede (maksimal næringsbevarelse), men de skiller sig markant i smag, fedtsyresammensætning og varmetolerance.

Smag

• Olivenolie: grøntsagsmæssig, minder om oliven (Roberta Wilson, Aromatherapy).
• Hampfrøolie: nøddet, lidt jordet.

Essentielle fedtsyrer (EFA)

• Olivenolie: hovedsageligt enkelumættet (højt i omega-9).
• Hampfrøolie: mere balanceret – 3:1 forhold omega-6 til omega-3. Værdifuld kilde til sjældne omega-3'er (vigtige for hjerne/hud).

Opvarmning – den store forskel

• Olivenolie: egner sig til madlavning (sauté, stegning) – anbefalet af Dr. Andrew Weil.
• Hampfrøolie: må ikke opvarmes over 49°C (120°F) – omega-3'erne ødelægges (Dr. Linda Page). Brug kun kold: over salater, i smoothies, som topping.

Hudfordele

• Olivenolie: lindrer og smører, god ydre ansigtsolie til alle hudtyper.
• Hampfrøolie: mere gavnlig eksternt ved dermatitis, eksem, hævelse (antiinflammatorisk). Internt kan den hjælpe mod gigt, ledproblemer, ischias.

Konklusion

Brug olivenolie i den varme køkken. Brug hampfrøolie kold som kosttilskud og hudkur. Sammen dækker de et bredt spektrum af behov.