Koriander (Cilantro): Lavkalorisk urt med K, A og kognitive fordele

Profil

Populær i mexicansk/asiatisk køkken. 1/4 kop: 1 kcal, 0,02 g fedt, 0,15 g kulhydrat, 0,09 g protein. Nogle opfatter sæbe-smag (genetisk).

Vitaminer pr. 1/4 kop

• K: 16% DV – blodkoagulation. Vigtigt ved blodfortyndere (konsultér læge).
• A: 5% DV – øjenhelse, natsyn, forebygger øjeninfektioner.
• C, E, folat, kalium, mangan: 1-2% DV hver – immunsystem, hjerte, knogler.

Kognitiv funktion

Musestudie (J Sci Food Agric 2011): Koriander forbedrer hukommelse, potentielt gavnligt ved Alzheimer. Humanstudier mangler.

En smagfuld, næringstæt urt til mange retter.