Nemme diabetiske Jell-O-desserter

Sukkerfri Jell-O som base

Almindelig Jell-O: op til 19 g sukker/portion. Sukkerfri versioner (aspartam) = 0 g sukker/kulhydrat. Brug til diabetiker-venlige dessert.

Parfaits – kreativt og let

Lag sukkerfri Jell-O (afkølet til stuetemp.) + hakkede frugter/nødder i glase. Udførlig: lag pudding/gelé (flere smage) + frugt + lavfedt pisket topping + lav-kulhydrat kage/kiks-smuler.

Dessertsalat med fiber-boost

Universitetet i Illinois: sukserfri gelé + dåse/friske frugter + ristede grøntsager (gulerødder/kål) + revne nødder = ~6 g kulhydrat pr. 1/2 kop. Traditionel: spring grøntsager over, mere frugt + pisket topping. Usødet æblemos i stedet for vand = ekstra smag.

Jell-O på kage

Diabetic Gourmet: bag kage, pihuller med gaffel/tandstik, hæld flydende Jell-O gelé over, køl til fast. Is med lavsukker-frosting (yoghurt + pisket topping) eller sukkerfri pudding + pisket topping. Eksperimenter: hvid/citronkage + citrongelé; engelskage + appelsingelé + vanilje pudding + appelsinsegmenter.