Blåbær og kalium: Lavt indhold, men høje andre fordele

Frugt leverer generelt C-vitamin, fiber og kalium. Blåbær er undtagelse: de er gode til fiber, fremragende til C-vitamin og rig på antioxidanter – men lavt i kalium (kun 130 mg per kop = 4 % DV). For at kvalificere som "god kilde" kræves ≥10 % DV (350 mg); "fremragende" ≥20 % (700 mg).

Sammenligning med andre bær (per kop)

• Tranebær: 70 mg (lavere)
• Røde hindbær: 190 mg
• Jordbær: 250 mg
• Brombær/krusebær/krus: ~300 mg
• Hyldebær: >400 mg (god kilde)

Dagligt kaliumbehov

National Academies Institute of Medicine anbefaler 4.700 mg/dag for raske voksne. Kalium balancerer væsker mod natrium, sænker blodtryk, beskytter nyre og knogler.

Bedre kaliumkilder

Hvis mål er kalium: vælg røde rosiner, svesker, abrikoser, appelsiner, papaya, kiwi, cantaloupe, bananer. En banan har ~3x kalium i 1 kop blåbær.

Men blåbær har andre styrker

• Lave kalorier (80 kcal/kop) og sukker (15 g)
• 4 g fiber per kop
• 20 % DV for C- og E-vitamin
• Usædvanligt høje flavonoider → en af bedste antioxidanter

Blåbær er ikke en kaliumbombe, men en top-antioxidant frugt med lav glykæmisk påvirkning.