Næringsværdi af kiwi

Kiwi (hjemmehørende Kina, tæmmet 300 år siden, Purdue) = lavt kalorier, høj næring. 1 kop skivet = 110 kcal (5% DV ved 2000 kcal). Øger mineraler, vitaminer, karbohydrater (fiber).

Karbohydrater og fiber

Grøn/gul kiwi: ~26,5g karb/portion → hjerne/rygmarv/muskel energi. Grøn kiwi = overlegen fiber: 5,4g vs 3,7g (gul). 14% DV (mænd) / 21% DV (kvinder).

Vitaminer

C-vitamin: 1 portion = 100% DV (begge typer) → tænder/knogler, sårheling, DNA-beskyttelse mod frie radikaler. Folat (B9): Gul 63µg (16% DV), Grøn 45µg (11% DV) → mental sundhed, cellevækst.

Mineraler

Kalium: 12% DV (begge) → hjerte, muskelkontraktion, celleleledning. Kobber: Grøn 234µg (26% DV), Gul 273µg (30% DV) → hud, knogler, hjerne.

Serveringstips

Frisk: skyl/hud af, eller spis med hud. Morgenhavregryn: ristet kokos + mango + kiwi. Smoothie: puree kiwi. Tørret: dehydrator → usødet snack. Isvand: skiver kiwi. Rå "marmelade": puree kiwi + chiafrø → gel → topping på fuldkornstoast.