Sunde sukkerstatninger til bagning: frugtpuré, agave, brun rissirup, xylitol

Højt sukker i desserter/bagværk → blodsukkerstigninger, vægtøgning, kroniske sygdomme (hjerte). For at reducere sukker: brug frugtpuré, agave nektar, brun rissirup, xylitol. Husk: måske reducere væsker og senke bagetemperatur.

Frugtpuré

Sund erstatning i mange bagværk. 1 kop puré i stedet for 1 kop sukker → øger fiber, kan sænke kalorier med op til 500 kcal. Vælg bløde, milde frugter (banan, figner, dadler) til bedst resultat. Bland med lidt vand til puré før brug.

Agave nektar

Sød sirup fra agave kaktus. 60 kcal/spsk, men meget sødt → mindre behov. Minimale virkninger på blodsukker/insulin → bedre for diabetikere. Substitution: reducer væsker ¼–⅓ kop, senk temperatur 25 °F.

Brun ris sirup

Fra kogt brun ris + byg/spiret ris. Ikke så sød som sukker (Lundberg Family Farms) → større mængder. Substitution: 1 ¼ kop sirup pr. 1 kop sukker. Reducer væske 2–3 spsk, tilføj 1/16 tsk sodavand for ekstra væske i sirup.

Xylitol

Ser/smager som sukker, lavet af bjørkebark. Lavt kalorier, lavt GI → sikkert/effektivt for diabetikere. Substitution 1:1. Advarsel: kan have afførende virkning – undgå overskud hvis uvant.