Sunde sukkerersubstitutter i bage

For nogle mennesker er et måltid ikke komplet uden dessert. Desværre kan det høje sukkerindhold, der findes i mange desserter - herunder bagt varer - føre til stigninger i blodsukkerniveauer, vægtforøgelse og udvikling af visse kroniske sundhedsforhold, som hjertesygdomme. For at skære sukkerindholdet kan du bruge frugtpuréer, agave nektar, brun rissirup eller xylitol i din bagning. Bare husk at du måske skal reducere væsker og sænke bage temperaturen, når du bruger disse erstatninger.

Fruit Puree

Frugter er en sund erstatning, som kan indgå i en række bagværk. En kop frugtpuré i stedet for en kop sukker øger fiberindholdet og kan sænke kalorieantalet i et bagt godt med så meget som 500 kalorier. Vælg frugter, der er bløde og giver en mild smag - som bananer, figner og datoer - for optimale resultater ved udskiftning af sukker i bagværk. Kombiner disse frugter med en lille mængde vand for at skabe en puree, før de integreres i din opskrift.

Agave Nectar

Agave nektar er en sød sirup afledt af agave kaktussen. Selvom det giver et rimeligt antal kalorier - 60 i en enkelt spisesked - betyder den meget sød smag, at du ikke behøver at bruge så meget til at søde dine bagværk. Derudover synes agave nektar at have kun minimale virkninger på blodsukker og insulin niveauer, hvilket gør det til et bedre valg for diabetikere. Når du bruger agave nektar som sukkerstatning, reduceres opskriftsvæskerne med en kvart-kop til en tredje kop. Skær temperaturen med 25 grader Fahrenheit for yderligere at sikre bagning succes.

Brun ris sirup

Brun ris sirup - der produceres, når kogt brun ris er kombineret med byg eller spiret ris - kan også bruges "as a sugar substitute in baked goods.", 3, [[Brown ris sirup er ikke så sød som sukker, noterer Lundberg Family Farms, og kan være nødvendigt i større mængder end sukker under bagning. Faktisk opfordres bagere til at erstatte 1 1/4 kopper brun rissirup for hver kop sukker, der kræves i en opskrift. Sørg for at reducere væsken i opskriften med to til tre spiseskefulde, og tilsæt 1/16 tsk sodavand for at tage højde for den ekstra væske i den brune rissirup.

Xylitol

Xylitol - som ser ud og smager som sukker - er fremstillet af bark af birketræer. Ud over at være lavt kalorieindhold, er xylitol også lavt på det glykæmiske indeks, hvilket gør det til et sikkert og effektivt valg for diabetikere, der ønsker noget sødt. Substitutér xylitol i et forhold mellem 1 og 1, når det anvendes som et alternativ til sukker i bagværk. Vær opmærksom på, at xylitol kan have en afførende virkning, og bør ikke forbruges i overskud af dem, der ikke er fortrolige med sukkersubstituttet.