Er der K-vitamin i okra? Ja – 64-88 µg pr. kop

K-vitamin: koagulation, knogler. Grønne bladgrøntsager er bedste kilder. Okra (lav kalorier, næringsrig) hjælper opfylde behov. Grøntsager/frugter reducerer risiko for tyktarm-/mave-/mundkræft, diabetes type 2, slag, hjerte.

K-vitamin i okra

• Kogt frisk okra (1 kop): 64 µg.
• Kogt frosset okra (1 kop): 88 µg.

Dagligt behov

Mænd 120 µg, kvinder 90 µg (Harvard). Kvinder ≥110 µg/dag -> 30 % lavere hoftebrud-risiko.

Andre næringsstoffer (½ kop skiver kogt okra)

25 kcal, 5,76 g kulhydrat (2 g fiber), kalium 256,6 mg, magnesium 46 mg, calcium 50,5 mg, folat 36,5 µg, C 13 mg, A 460 IE.

Sammenligning

Højere K-kilder: grønkål (1.146 µg), collard greens (1.059 µg), spinat, bederødder, sennepgrøntsager, rosenkål (pr. kop kogt frosset).