Græsk madkultur for børn – sen middag, sode goder og masser af grøntsager

Børnecentreret madkultur

Græske familier er stærkt børnecentrerede. Børn holder oppe sent og nyder det store måltid (typisk kl. 21:00) – ofte salater og søde goder. Tavernaer velkommen børn til alle måltider.

Fire måltider om dagen

• Morgenmad: Lille – drik + sødt brød/wienerbrød.
• Formiddagssnack: Koulouri (sesamskåret brødring) fra gadeforhandler.
• Middag (hovedmåltid): Kl. 14:00, flere retter. Derefter 2-3 timers hvile (siesta) – butikker lukker.
• Aftenmad: Sen, let – familietid/shopping indtil da.

Græske søde goder

Basis: filodej, honning, nødder. Ingen mættet fedt, raffineret sukker eller højt fructosesirup. Fedt fra olivenolie, ost, nødder; søde fra honning. Eksempler: baklava, galaktobouriko, kataifi (filodejskiver i honning/sirup).

Grøntsager i fokus

Græske børn spiser mange grøntsager: spinat, grønne bønner, salat, drueløv. Serveret frist eller som indpakning til ris/kød. Spinat kan drysses med honning/citron eller bages i dej (spanakopita). Drueløv er yndlingsret på græske restauranter i USA.