Sundhedsmæssige fordele ved syregræs (sorrel)

Syregræs er en lavkalorisk, næsten fedtfri urt/grøntsag (15 kcal pr. 1/2 kop rå), populær i Østeuropa. Den findes på markeder tidligt på foråret.

Forebygger øjensygdomme

Rig på vitamin A (ca. 400 µg pr. 1/2 kop = 50 % af dagbehov). Vitamin A og antioxidanter kan nedsætte risiko for aldersrelateret makuladegeneration og grå stær.

Sænker risiko for hjertesygdomme

32 mg vitamin C pr. 1/2 kop (36 % for mænd, 43 % for kvinder). Højt indtag af C-ride fødevarer forbinder med lavere risiko for aterosklerose, apopleksi og hjerteanfald. Spis rå for maksimal C-vitamin.

Reducerer blodtryk

69 mg magnesium pr. 1/2 kop (17 % for mænd, 22 % for kvinder). Magnesium fra fødevarer (ikke piller) viser bedst effekt på blodtryk.

Kan hjælpe mod kræft

102 µg folat (B9) pr. 1/2 kop rå (26 % af dagbehov). Lavt folatindtag forbinder med højere risiko for flere kræftformer. Kogt syregræs indeholder mindre (63 µg = 16 %).