Persillejuice: Vitamin A, C, K og folat – fordele og anbefalinger

Persillejuice – en næringsbombe

Frisk, grøn persille med vegetabilsk smag giver et kraftigt næringsløft. 30 ml juice (lavet af ½ dl frisk hakket persille) kan drikkes rent eller blandes med frugt-/grøntsagssaft.

Vitamin A (Retinol aktivitetsækvivalenter)

126 µg pr. 30 ml servering:

• Mænd: 14 % RDA
• Kvinder: 18 % RDA
• Gravide: 16 % RDA
• Ammende: ~10 % RDA

Vitamin A er afgørende for hjerte, lunger, nyre, syn og nethindens farve.

C-vitamin

Næsten 40 mg pr. 30 ml:

• Mænd: 45 % RDA
• Kvinder: >50 % RDA
• Gravide: 47 % RDA
• Ammende: 33 % RDA

C-vitamin er vandopløseligt – butikker skal genopfyldes dagligt. Det understøtter vævreparation, kollagenproduktion, immunforsvar og beskyttelse mod frie radikaler/miljøgifter. Rygere har lavere butikker.

Vitamin K (Koagulationsvitamin)

492 µg pr. 30 ml – over 100 % tilstrækkeligt indtag for alle voksne (inkl. gravide/ammende). Vitamin K er afgørende for blodkoagulation og calciumforbindelse i knogler/tænder. Lavt niveau kan give blødningsproblemer.

Folat (Vitamin B9)

46 µg pr. 30 ml:

• Voksne: 11,5 % DRI
• Gravide/ammende: >9 % DRI

Folat understøtter vævs-/cellefunktion, proteinproduktion, røde blodlegemer, DNA, hjernofunktion, følelsesmæssigt velvære og reducerer anæmi-risiko ved lavt jern. Kritisk under graviditet.