Hvorfor bananer kan give fordøjelsesbesvær – og hvordan du undgår det

Sunde bananer med en fangst

Bananer er en populær og sund snack med lavt kalorieindhold (ca. 100–150 kcal pr. stk.) og højt indhold af kalium. Men for mennesker med følsomme fordøjelsessystemer kan bananer give problemer som forstoppning, bløtning og gas.

Stivelse i urne bananer

Før bananer er fuldt modne, indeholder de en betydelig mængde modstandsstivelse (op til 25 % ifølge EFIC). Menneskets fordøjelsessystem har svært ved at bryde denne stivelse ned i tyndtarmen. Den ufordøjede stivelse fortsætter til tyktarmen, hvor bakterier nedbryder den – en proces kaldet putrefaktion – som frigiver gasser og kan forårsage oppustethed og ubehag.

Løsningen: Spis kun fuldt modne bananer

Når bananen modner, omdannes stivelsen til let fordøjelige sukkerarter som glucose og fruktose. Derfor bør du vente med at spise bananen, indtil skallen er gul med brune pletter – så er stivelsen omdannet, og risikoen for fordøjelsesbesvær minimalt.