Hvad er sundhedsmæssige fordele ved mikronæringsstoffer?

Mikronæringsstoffer er stoffer som vitaminer og mineraler, der er afgørende for sund vækst og udvikling. Selv om mikronæringsstoffer kun kræves i små mængder af kroppen, kan en mangel på mikronæringsstoffer forårsage alvorlige problemer. Vitamin A-, folinsyre-, jod-, jern- og zinkmangel er almindeligt kendt over hele verden og kan have alvorlige konsekvenser for børn, gravide og kvinder i den fødedygtige alder.

A-vitamin

A-vitamin eller retinol er en fedtopløseligt vitamin nødvendig for god vision og sund hud, tænder, knogler og blødt væv. Vitamin A er til stede i rødt kød, lever, nyre, fiskeolie, æg, mejeriprodukter og berigede fødevarer. Beta-caroten, der findes i gule og appelsinfrugter og grøntsager, samt grønne bladgrøntsager, omdannes til vitamin A af kroppen. Vitamin A-mangel kan føre til synsproblemer og øge sandsynligheden for infektioner.

Folinsyre

Folinsyre, også kendt som folat eller vitamin B-9, er et vandopløseligt vitamin, der er vigtigt for DNA-syntese, cellevækst, dannelsen af ​​kropsvæv og forebyggelse af fødselsdefekter. Folinsyre findes i grønne grønne grøntsager som spinat og kale, appelsinjuice og berigede morgenmadsprodukter. At tage 400 mcg folsyre dagligt før befrugtning og i de tidlige stadier af graviditeten hjælper med at forhindre neurale rørdefekter hos en udviklende baby.

Jod

Jod er et væsentligt mineral, der er nødvendigt for at gøre skjoldbruskkirtelhormoner, som er nødvendige til sund vækst. Den vigtigste diætkilde til jod er bordsalt, men det findes også i fisk, kelp, hvidløg, sesamfrø, spinat og squash. En jodmangel kan forårsage forsinket vækst og udvikling, træthed, vægtforøgelse, følsomhed over for varierende temperaturer og tør hud. Mindst 1 mia. Mennesker i udviklingslande kan være i fare for jodmangel, bemærker University of Maryland Medical Center.

Jern

Jern er et essentielt mineral, der er nødvendigt for dannelsen af ​​hæmoglobin, et protein, der er til stede i røde blodlegemer, der transporterer ilt omkring kroppen. Jern er til stede i rødt kød, lever, fjerkræ, laks, tun, æggeblomme, tørrede bønner, tørrede frugter, fuldkorn, nødder og grønne grøntsager. En jernmangel kan føre til jernmangelanæmi, en tilstand kendetegnet ved træthed, åndenød, svimmelhed, vægttab og hovedpine. Gravide og menstruerende kvinder og småbørn har øget risiko for jernmangel.

Zink

Zink er et essentielt mineral, der kræves til normal vækst og udvikling, sund hud, infektion forebyggelse og sårheling. Zink findes i rødt kød, fjerkræ, østers, bønner, nødder, fuldkorn og berigede morgenmadsprodukter. En zinkmangel kan forårsage forsinket vækst og udvikling hos børn og unge, hårtab, diarré, forsinket sårheling, tab af appetit og vægttab. Børn i udviklingslande, der er zinkfattige, kan være i øget risiko for infektioner som lungebetændelse