Natriumbenzoat og benzen i drikkevarer: Risiko og regulering

Natriumbenzoat (konserveringsmiddel) + C-vitamin (ascorbinsyre) kan danne benzen (kræftfremkaldende) i drikkevarer.

Opdagelse

Forskning 1993 (J. Agric. Food Chem.) beskrev reaktionen. Medier/folkerejsning 2005 efter FDA-afsløring.

FDA-resultater 2005

Grænse: 5 dele pr. milliard (ppb) i drikkevand (EPA). 10 af ~200 drikkevarer oversteg grænsen. 9 havde benzoat + ascorbinsyre; 1 kun ascorbinsyre.

Opfølgning 2005-2007

Flere produkter under grænsen. Producenter omformulerede/fjernede. FDA justerede testmetoder (varme under test kunne give falsk høje værdier).

Forebyggelse

Producenter kan: tilføje sødestoffer, fjerne ilt, hæve pH over 2, undgå lys/varme. Sikker praksis forhindrer benzen-dannelse effektivt.