Elimineringskost ved salicylat-overfølsomhed: Sådan gør du

Salicylater er naturlige plantekemikalier (forsvar mod skadedyr). Fundet i mange fødevarer + aspirin (acetylsalicylsyre). Nogle mennesker rapporterer symptomforbedring ved at fjerne dem – men videnskabeligt bevis er svagt.

Hvor findes salicylater HØJEST?

• Grøntsager: tomater, alle peberfrugter, radiser, oliven, broccoli, agurker
• Frugt: ALLE bær, tørret frugt, appelsiner, druer, blommer, ananas, mandariner
• Andet: honning, tyggegummi, mynter, mandler, syltede grøntsager, vin, øl, te
• Ikke-mad: sæbe, parfume, shampoo, tandpasta (mint)

Tilstande der MÅSKE forbedres

ADHD, autisme, gigt, kronisk træthedssyndrom, fibromyalgi (ifølge Food Intolerance Network – ikke bevist).

Elimineringskost – trin for trin

1. Fjern ALLE kilder (mad + plejeprodukter) i mindst 3 uger
2. Før dagbog over symptomer
3. Hvis forbedring: tilføj EN kilde ad gangen (3–4 dage mellem)
4. Reaktion? → den mad undgås. Ingen reaction? → okay at spise
5. Mål: finde DIN personlige grænse – ikke undgå alt livslangt

KRITISK ADVARSEL

• Konsulter læge FØR start – kost er restriktiv (mister nære stoffer)
• Genindfør LANGSOMT – pludselig højt indtag efter pause kan give alvorlig allergisk reaktion
• Undgå ikke aspirin ved hjerte-sygdom uden læge-samråd

Overfølsomhed ≠ allergi. Test ansvarligt.