Sunde vs. usunde olier – sådan vælger du rigtigt

Alle olier er fedtkilder. Nøglen: sammenlign mættet vs. umættet fedt på mærket.

Fedtforskellen

Mættet fedt → højt kolesterol → hjertesygdom. Umættet fedt → modsatte effekt, sænker risiko. Vælg olier med mindst mættet fedt i forhold til umættet. Dietary Guidelines: max 10 % kalorier fra mættet fedt.

To typer sunde umættede fedtstoffer

• Monoumættet: Olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie.
• Flerumættet: Saflor, sesam, soja, majs, solsikkeolie.

Alle ovennævnte er bedre valg p.g.a. lavt mættet fedt. Rapsolie har lavest andel (6 %).

Usunde olier (tropiske)

Højt mættet fedt: kokos (92 %), palme, palmekernel. Findes i kommercielle snacks (kiks, chips, kager) og solgt separat. Begræns indtag og undgå i daglig madlavning.

Tips

1 g fedt = >2x kalorier af 1 g protein/kulhydrat. Brug sunde olier i moderation. Mål præcise portioner. Erstat mættet fedt med umættet – kombiner dem ikke.