Hvilke fødevarer indeholder cellulose?

Mennesker kan ikke fordøje cellulose, fordi vi mangler de egnede enzymer til at bryde det ned. Mens cellulose ikke er fordøjeligt, er det fiberen, der hjælper med at virke i tarmkanalen. At spise cellulose fødevarer hjælper med at hjælpe sund fordøjelse og afføring. Derudover indeholder alle fødevarer med cellulose også andre værdifulde mineraler, proteiner og vitaminer.

Krydderige Grøntsager

Krydderige Grøntsager, som Brusselspirer, Kål og Kale, har høj cellulose. Vores kroppe har begrænset evne til at få adgang til næringsstoffer, der er indkapslet i cellulosestrukturen, så det meste af, hvad vi spiser af disse grøntsager, fjernes simpelthen fra kroppen. Men disse grøntsager er fyldt med andre nærende vitaminer, mineraler og fibre, der gør dem værdifulde tilskud til en kost.

Tubers

Tubers er grøntsager som kartofler, gulerødder og yams, der vokser under jorden. De har høj cellulose og stivelse. De er også rige på kostenergi og giver kroppen komplekse kulhydrater.

Squashes

Squashes som græskar og zucchini har høj cellulose og lavt sukkerindhold. De ligner knolde i fordøjelighed. De er en god kilde til vitamin A, C-vitamin, calcium og jern.

Spirer

Spirer som alfalfa og solsikke har høj cellulose og lav energiværdi. De er rige på mineraler, aminosyrer og proteiner.