Hindbær: Antioxidant-champagner med fiber, kobber, mangan
Hindbær (pr. 100 g): 480 kcal, 4 g protein (USDA data – bemærk: typisk 52 kcal/100 g, måske tørret?). Pr. kop (ca. 123 g friske): 64 kcal, 15 g kulhydrat (5,4 g sukker, 8 g fiber = 21–31 % DRI).
Mineraler
- Kobber 111 µg (12 % DRI) – bindevæv, DNA-beskyttelse (antioxidans).
- Mangan 0,82 mg (36–46 % DRI) – kulhydratmetabolisme, blodsukker.
Vitaminer
- K-vitamin 9,6 µg (8–11 % DRI) – knogler, sårheling.
- C-vitamin 32,2 mg (36–43 % DRI) – sener/ledbånd, antioxidant.
Fytonæringsstoffer
Flavonoider (anthocyaniner – farve, antioxidanter, cellekommunikation), ellagisk/gallisk syre (kræftbekæmpelse). Hindbær har nogle af højeste antioxidanniveauer blandt frugter.
Ernæring
- Calcium i frugt og grøntsager: Gode kilder – også uden mejeri
- Er omega-3 en antioxidant? – Nej, men den booster dine egne antioxidanter
- Koffeinerede Bagels: Nu Kan Du Springe Morgenkaffen Over
- Liste over vegan-venlige produkter
- Dehydrering under løb: Advarselssignaler, ydeevnefald og forebyggelse
- Syre i blodet (acidæmi/acidose): Årsager, typer og cellulære konsekvenser
- Fødevarer med protein OG vitamin D: Fed fisk, lever, berigede produkter, æg og svampe