Jordmørbrad (Ground Sirloin): Magert, proteinrigt og næringsfyldt

Jordmørbrad er et af de mest magre stykke oksekød – sammenligneligt med kyllingelår ved fedtindhold – men med rigere smag og overlegen næringsprofil. Det passer perfekt ind i en sund, afbalanceret kost.

Proteinbombe

Pr. 85 g (3 oz) servering: 25 g komplet protein (alle essentielle aminosyrer). Det er lidt mere end kyllingebryst (24 g) og dækker ca. 45-55 % af dagligt behov.

B-vitaminer til energi og blod

• B12: 1,5 µg (62 % DV) – røde blodlegemer, nervestofskifte, DNA
• B6: 88 µg (22 % DV) – enzymfunktion, neurotransmittersyntese

Selen – antioxidans og immunforsvar

22 µg pr. servering (40 % DV). Selen beskytter mod oxidativ stress, understøtter DNA-reparation og kan reducere risiko for kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Mættet fedt: Lavt og kontrolleret

Kun 3,2 g mættet fedt pr. 85 g – svarende til kyllingelår. Dietary Guidelines anbefaler <10 % af kalorier fra mættet fedt; jordmørbrad gør det nemt at holde grænsen.