Er laktose en aldose? Kemisk opbygning og fordøjelse

Laktose (mælkesukker) er et disaccharid sammensat af to monosaccharider: glucose og galactose. Begge er aldoser (har aldehydgruppe i åben kædeform) – men laktose selv er IKKE en aldose.

Kemisk struktur

• Laktose: Disaccharid (glucose + galactose). Fordøjes af lactase til de to monosaccharider i tarmen.
• Aldoser: Sukker med aldehydgruppe (-CHO) i åben kæde. Glucose og galactose er aldoser. Aldehyd = C=O dobbeltbinding + H + C binding.
• Glucose/galactose findes som åben kæde (aldehyd) eller cyklisk form.

Betydning for kroppen

At laktose er bygget af to aldoser har ingen praktisk betydning for fordøjelse eller metabolism. Både aldoser (glucose/galactose) og ketoser (fruktose) bruges til energi. Klassificering er primært for kemikere.

Laktoseintolerans

Skyldes utilstrækkelig lactase produktion – IKKE fordi laktose er bygget af aldoser. Glucose (en aldose) er det mest almindelige kostsukker og optages let.