Geriatrisk kost: Ernæring til livskvalitet hos ældre

2001-2009: 100+-årige i USA steg fra 48.000 til 64.000. Ernæring og madglæde er afgørende for livskvalitet. Sund, balanceret kost → sundt/behageligt liv, mindsker kronisk sygdom, bremser progression, reducerer symptomer.

Energi og makronæringsstoffer

Energibehov falder med alderen. Moderat aktive 51+ år: 1.800-2.400 kcal/dag. 45-65% kulhydrater, 20-30% fedt, 10-35% protein. Kvinder: 46 g protein/dag; mænd: 56 g/dag.

Frugt og grøntsager

Reducerer risiko for/behandler kronisk sygdom (vitaminer/mineraler). Mål: 5-9 kombinerede portioner/dag. Ved tugningsvanskeligheder: dåsevarer eller kog til bløde.

Vitaminer og mineraler

Calcium + D-vitamin: knoglesundhed. 3 portioner D-beriget lavfedt/fedtfri mælk/yoghurt dagligt. B12: mange ældre mangler (berigede korn, mager kød, fjerkræ). Mangel → makrocytær anæmi, neurologiske problemer (sensorisk/motorisk). Kalium op / natrium ned: reducerer højt blodtryk risiko.

Væskeindtag

Dehydrering = underernæring, problem hos ældre (især 85+). → forstoppelse, forvirring, funktionsfald, dødsfald. Behov: 2,7-3,7 liter/dag generelt.