Vild Plomme (Hog Plum): Antioxidanter, Jern og Anvendelse

Hog plum = frugter fra Spondias-slægten. Indfødte Latinamerika, spist i Sydøstasien. Navne: mombin, gule/lilla plommer. Vilde amerikanske plommer (Prunus americana) kaldes også hog plum men er ikke ægte.

Næringsindhold (100 g)

• Gule: ~35 kal, 1,17 g fiber (bedre end lilla: 0,5 g)
• Lilla: varierende kalorier (modenhed)
• Begge: små mængder protein/fedt (gule mere)

Antioxidanter

• Gule: 71 IE A, 46 mg C
• Lilla: 26-73 mg C, spor A

A og C = naturlige antioxidanter (frie radikaler). C: hud, ledbånd, hår, sener, immunsystem. A: øjne, immunsystem.

Andre Vitaminer/Mineraler

Små mængder B-vitaminer (energi). Jern: gule 2,8 mg (15-35% DV), lilla 0,66 mg (3-8% DV).

Anvendelse

• Rå snack (Latinamerika: hydrering)
• Syltede med chili (krydderi)
• Saft/syltetøj
• Lilla: stuvet i sukker, serveret hel/pitted som dessert