Risbrans fiberindhold: 4 g pr. 2 spsk – plus fordele og bivirkninger

Hvad er risbrans?

Helkorn = kim + endosperm + klid. Risklid = kim + lager mellem ydre skrog og indre korn = 8 % af kornets vægt, men ~60 % af næringsstofferne (inkl. fiber).

Brug i kosten

• Strø over morgenmad/korn.
• Bland i pandekagebatter.
• Tilføj til frugtsmoothies (mild smag).
• Tilsæt til kage/cookie/brownie-opskrifter (nogle spsk).

Fibertyper i risbrans

• Total fiber: 2 spsk = 4 g. Dagligt mål: 25–38 g.
• Opløselig fiber: danner gel, sænker blodsukker/kolesterol, reducerer type 2 diabetes risiko, hjælper diabetikere med blodsukkerkontrol.
• Uopløselig fiber (flertallet): fra cellevægge. Skaber fækalkalorie, normaliserer tarmbevægelser, forebygger forstoppelse/urolighed, kan reducere kolorektal kræft risiko.

Negative bivirkninger ved for hurtig øgning

Forstoppelse, diarré, maveforstøvelse, gas, blæst. Løsning: Introducer langsomt: 1 tsk 2 gange/dag, øg efterhånden som toleransen vokser.