Hvilke vitaminer er i courgette?

At spise flere frugter og grøntsager, såsom courgette, kan medvirke til at mindske risikoen for sundhedsmæssige forhold som hjertesygdomme, kræft og type 2-diabetes, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Disse fødevarer giver en række gavnlige næringsstoffer. I tilfælde af courgetter omfatter dette i det mindste små mængder af alle de væsentlige vitaminer bortset fra vitamin B-12. De vigtigste vitaminer fra courgette er vitaminerne A, C og K og folat.

Vitamin A

Du har brug for vitamin A for korrekt immunfunktion og vision. Den type A-vitamin, der findes i courgette, er beta-caroten, en carotenoid, som din krop omdannes til den aktive form af vitamin A. Hver kop rå, skiverne courgette giver dig 5 procent af den daglige værdi for A-vitamin, mens hver kop af kogte courgetter indeholder 40 procent af DV til vitamin A, hvilket gør kogte courgetter til en mere koncentreret kilde af vitamin.

C-vitamin

Courget er en god kilde til C-vitamin, med hver kop rå courgette giver 34 procent af DV, og hver kop kogte courgetter giver dig 39 procent af DV. Nogle C-vitamin går tabt under madlavningsprocessen, da det er varmefølsomt og også lækker ud i madlavning, men du kan passe mere courgette i en kop efter vægt, hvilket resulterer i tilsvarende mængder C-vitamin pr. Kop før og efter kogning . Du har brug for C-vitamin til dannelse af kollagen og helbredende sår, og dette essentielle vitamin virker også som en antioxidant og hjælper med at begrænse cellebeskadigelse fra skadelige stoffer kaldet frie radikaler.

K vitamin

Forbrug af tilstrækkelige mængder af vitamin K er afgørende for sunde knogler og blodpropper. K-vitamin påvirkes ikke af varme, så madlavning din courgette vil ikke begrænse dit vitamin K-indtag. Spis en kop rå zucchini, og du har mødt 6 procent af DV for dette essentielle vitamin, og en kop kogte courgetter indeholder 9 procent af DV.

Folatforsyning

Folat er afgørende for danner DNA. Gravide kvinder skal være særlig opmærksomme på deres folatindtag, da det er nødvendigt for at begrænse risikoen for fosterskader i neuralrøret. Rå zucchini giver 7 procent af DV til folat i hver kop, og kogte courgetter indeholder 13 procent af DV per kop.

, , ] ]