Kikærter & Vitamin K

Kikærter, også kendt som garbanzo bønner, har en nutty smag og giver mere end 7 g protein pr 1/2 kop, hvilket gør dem til et tiltalende alternativ til animalske afledte proteiner. Fælles til salater eller supper, serveret stegt eller som falafel eller hummus, er kikærter fulde af vigtige næringsstoffer, herunder fibre, folat og jern. Selvom kikærter giver K-vitamin, er bidraget til dit samlede indtag sandsynligvis minimalt, især hvis du bruger en afbalanceret kost. Indhold

Kikærter giver 3,3 mcg K-vitamin pr. Halvkage servering. Institut for Medicin anslår at 90 mcg K-vitamin pr. Dag for kvinder og 120 mcg dagligt for mænd er nok til at imødekomme kostbehovet for næringsstoffet. Den daglige værdi af vitamin K, som er etableret af U.S. Food and Drug Administration, er 80 mcg. Fødevarer med mindre end 5 procent af den daglige værdi af et næringsstof betragtes som lave kilder til næringsstoffet. Fødevarer såsom kogte kikærter, der indeholder mindre end 4 mcg K-vitamin pr. Portion, betragtes som lave kilder.

K-vitamin Fakta

K-vitamin, der undertiden omtales som clotting-vitamin, hjælper med at lave fire proteiner, der er nødvendige for udviklingen af ​​blodpropper. Der er også mulige forbindelser mellem tilstrækkelige vitamin K niveauer og sund udvikling af knogler, ifølge Harvard School of Public Health. Din krop gør også sit eget K-vitamin ved hjælp af tarmbakterier. De fleste mennesker spiser nok vitamin K, som er rigeligt i fødevarer som grønne grøntsager, broccoli og blomkål. Selvom kikærter ikke er en vigtig kilde til kosten vitamin K, bidrager sådanne fødevarer til et sundt indtag af en række næringsstoffer.

Undtagelser

Rå kikærter giver næsten tre gange så meget vitamin K som kogte kikærter, pakning 9 mcg vitamin K pr. Halv kop portion. Derudover indeholder spirede kikærter generelt højere koncentrationer af K-vitamin end kogte eller stegte sorter. Fordi næringsindholdet blandt kikærter kan variere, skal du kontrollere madmærker for det nøjagtige indhold af vitamin K, når du køber dåse eller tørrede kikærter, hummus eller falafel, især hvis du har brug for at overvåge dit indtag af sundhedsmæssige årsager.

Overvejelser