Hvor du finder vitaminer A, C, E og B3 (niacin) i mad: Fra marked til måltidsudskiftning

Få alle fire vitaminer fra én vare er svært. Bedste strategi: Kombiner naturlige kilder eller vælg berigede produkter.

Markedets friske varer

• A: Orange grøntsager (gulerødder, orange squash, søde kartofler) – Linus Pauling Inst.
• C: Broccoli, peberfrugt, kartofler, tomater
• E: Sojaolie/andre sunde olier
• B3 (niacin): Protein: Kalkun, kylling, fisk, oksekød, bønner

Salat: En vitaminbombe i én skål

• A & C: Mørke blade (spinat), gulerødder, tomater, rød peber
• E: Nødder, jordnødder, avocado, dressing med olivenolie
• B3: Kalkun eller tun som topping

Måltidsudskiftningsprodukter (berigede)

• Energi-/kostbarer, proteinbarer/ryster – ofte beriget med A, C, E, B3 + andre mikro
• Men: Ikke så sundt som frisk mad (mangler fiber, andre næringstoffer)

Beriget morgenmadskorn

• Tjek næringstabel på æsken for A, C, E, B3
• Boost: Cantaloupe/mango (A), hindbær/jordbær/citrus (C), jordnøddesmør/nødder (E/B3) på havregryn/koldt korn