Lavkaliumkost: Guide til frugt, grøntsager og måltidsplanlægning

Nyrerne regulerer kalium. Ved nedsat nyrefunktion kan kalium stige farligt højt, og en lavkaliumkost bliver nødvendig. Din læge/være fastlæge fastlæge sætter en individuell daglig grænse (typisk 2.000–3.000 mg).

Frugt: Vælg lavkalium, undgå højkalium

Lavkalium (sikre)	Højkalium (undgå)
Æbler, blåbær, brombær, kirsebær, druer, ferskner, jordbær	Abrikoser, bananer, cantaloupe, kiwi, nektariner, pærer, appelsiner, tørrede frugter

Skyl og dræn alle dåsefrugter. Vælg saft af lavkaliumfrugt uden tilsat sukker. Lav en indkøbsliste.

Grøntsager: Vælg lavkalium, undgå højkalium

Lavkalium	Højkalium
Alfalfa, asparges, kål, gulerødder, majs, aubergine, kale	Spinak, blette, rosenrod, vintersquash, tomater

Overvåg portioner for at holde daglige grænse.

Andre højkaliumfødevarer at undgå

Klid, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, færdigsovse, saltsubstitutter (kaliumchlorid), chokolade, sojamælk, yoghurt, lakrids.

Eksempel på daglig menu (2.000–3.000 mg kalium)

• Morgenmad: 120 ml tranebærssaft, ½ engelsk muffin, rørt æg, 1 ts syltetøj
• Frokost: 85 g grønne bønner + 1 æble
• Middag: 85 g hamburger, 85 g hvid ris, 120 g spink, 180 ml te