Næringsstoffer der hjælper vitaminabsorption: Protein, magnesium, fedt

At spise sunt er meningsløst, hvis vitaminer ikke absorberes. Her er nøglenæringsstoffer der optimerer optagelse:

Planteprotein (soja m.fl.)

• Forbedrer levers fordøjelsesfunktion (Maryland Medical Center)
• Reducerer betændelse/belastning → rette galle/enzymer → bedre nedbrydning → bedre absorption
• Hjælper både fedt- og vandopløselige vitaminer (Medline Plus)

Magnesium

• Afgørende for sund fordøjelse (ODS)
• Mangel → andre næringmangler
• Supplerende Mg kan modvirke malabsorption (Crohns) ved at give tarm mere tid til fedtopløselige (fx E)
• Særligt vigtigt for ældre (øget Mg-mangel risiko)

Sunde fedtstoffer

• Monoumættede fedtsyrer & omega-3 (avocado, fed fisk)
• Irriterer ikke leveren
• Tager længere tid at fordøje → tarmene får mere tid til vitaminabsorption
• KRÆVES for fedtopløselige (A, D, E, K)
• Vigtigt for vandopløselige (B-kompleks) der ellers rusher igennem