Virkningerne af at spise rå østers

Du behøver ikke længere at leve på kysten for at nyde et dusin østers - restauranter og råstænger over hele landet serverer rå østers. Den skalede skaldyr varierer i smag baseret på størrelse og placeringen hvor de er blevet høstet. Mellemstore til store østers kan have en flot smag, mens mindre østers er sødere. Rå østers nyder almindelig eller toppet med en række krydderier fra friskpresset citron til eddike. Spise rå østers kan have en række effekter. Hvis du er gravid, skal du sætte din østersønske på vent.

Mulig bakterieinfektion

Lejlighedsvis kan en "dårlig" rå østers være belæsset med bakterier og smertefulde fødevareforgiftningsresultater. Symptomer på at spise en bakterieinficeret rå østers omfatter kuldegysninger, magekramper, kvalme, opkastning og diarré. Bakterierne, Vibrio vulnificus, forårsager mere alvorlige reaktioner. Ifølge den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration kan der forekomme tab af hud, nyresvigt, uhyggelig smerte og endog død med disse bakterier. Ifølge Forbes hjemmeside resulterer 40 procent af ubehandlede Vibrio vulnificus infektioner i døden. Mange østers bærer faktisk bakterierne, men nogle mennesker er mere modtagelige for en alvorlig reaktion, herunder dem med aids, diabetes, kræft og leversygdom. Selv om en dårlig østers ofte er svære at identificere, kan østers være lidt tør og skrumpet, og de har også en ekstremt dårlig lugt.

Afrodisiaks

Mens rå østers har fremhævet i folklore som et afrodisiakum for hundreder i årevis, i dag kan videnskabeligt bevis understøtte det. Østers indeholder store mængder zink, der øger sædproduktionen, rapporterer LiveScience hjemmeside. Rå østers kan også øge libido. LiveScience rapporterer, at den rå fisk og skaldyr behandler højt i D-asparaginsyre og N-methyl-D-aspartat aminosyrer, der producerer højere niveauer af testosteron eller progesteron. I en undersøgelse blev der fundet en stigning i disse hormoner, når rå østers, hvor de blev fodret med rotter. Hvis østersne blev kogte, faldt niveauerne af aminosyrer med øget libido alvorligt.

Næringsstoffer

Når man spiser omkring fem til seks rå østers, modtager man den daglige anbefalede kvote for jern, kobber, jod, magnesium, calcium, zink, mangan og fosfor, ifølge GlobalGourmet-webstedet. Østers er lavt i kolesterol og højt i en række vitaminer. Rå østers inkluderer vitaminer A, C, D, samt thiamin, riboflavin og niacin. En servering på seks til otte mellemstore rå østers indeholder ca. 69 kalorier og 55 mg kolesterol.

, , ] ]