Selvtest for glutenallergi: 4 ugers eliminationskost trin-for-trin

Forberedelse: Uge 1 – Kortlæg din nuværende kost

1. Skriv alt du spiser i en uge (intet udeladt).
2. 1-2 timer efter hvert måltid: notér alle symptomer (hovedpine, mavesmerter, kløe, træthed, mv.).
3. Vær grundig – alle symptomer tæller.

Uge 2-5: Streng glutenfri kost (4 uger i alt)

Fjern helt: Hvede, rug, byg, bulgur, couscous, dinkel/spelt, durum, semolina, einkorn, emmer, farina, kamut, gluten, malt, matzo, mir, havre (tilføjes senere), seitan, triticale. Alle produkter lavet heraf: pasta (medmindre ris/majs), brød, korn, gravy, suppe, forarbejdede kødvarer, bagværk. Pommes frites ofte belagt med hvedeløsning. Læs etiketter! Hold til friske råvarer/kød i testperioden.

Fortsæt mad- og symptomdagbog. Notér symptomer der forsvinner.

Uge 6: Test af havre

Genindfør havre alene: ½ kop havregryn om morgenen, ingen andre havreprodukter dagen. Vælg havre mærket "ikke processeret på samme anlæg som hvede". Hvis symptomer vender tilbage → fjern havre permanent.

Vigtige regler

• Ingen snyder! En lille mængde gluten forfalsker resultatet. 100% glutenfri er nødvendigt.
• Undgå "glutenfrie" brød/korn i testperioden – de kan forvirre resultatet.
• Ifølge Mayo Clinic: Eneste behandling for glutenallergi er total undgåelse.

Resultatfortolkning

Hvis dine oprindelige symptomer er forsvundet under de 4 uger glutenfri, og du ikke længere har det problem, der drev dig til testen → du har sandsynligvis glutenallergi eller følsomhed. Den hårdeste del: acceptere livslang glutenfri kost.